兴义多家羊肉粉价格上涨

2019-03-26

兴义多家羊肉粉价格上涨市民质疑羊肉粉行业协会垄断提价协会回应:正在想办法降低价格兴义鄢亮羊肉粉店记者桂松摄张晓君羊肉粉店调整后的价目表记者陈茜茜摄春节过后,不少市民发现,兴义一些羊肉粉店的小碗羊肉粉从8元一碗涨到了10元一碗,份量却跟以前差不多。 有市民质疑,兴义羊肉粉的价格这几年都没变过,为什么兴义市羊肉粉行业协会刚成立不久,羊肉粉就涨价了,是否属于垄断行为?那么,羊肉粉涨价究竟是商家行为还是普遍现象,涨价的原因又是什么呢?连日来,记者对此进行了走访。 小碗羊肉粉涨到了10块钱由于近期经济形势的上扬,门面房东也紧跟形势加租,人工成本也同时加高,以及羊肉粉最重要的原材料羊肉也在加价,因而敝店在水涨船高的形式所迫下,不得已为之的跟着把羊肉粉也略微的加了价,望能得到各位顾客的理解和体谅……在中兴街鄢亮羊肉粉店的玻璃门上,张贴着一张醒目的加价公告,落款日期为2018年2月16日。

其店内也张贴了崭新的价目表,羊肉粉(面)大碗12元、小碗10元。

均比之前上涨了2元钱。 记者了解到,位于桔山片区的多家羊肉粉店,春节过后将小碗的价格调整到9元或10元一碗。 此外,位于云南路、富兴东路等多家羊肉粉店,也不同程度地上调了羊肉粉价格。 在云南路张晓君羊肉粉店,价目表贴上了新的价格标签,小碗9元,中碗10元,大碗11元,小碗加肉15元,大碗加肉20元。

我们春节之后就调整了价格。

店主张晓君告诉记者,店内羊肉粉小、中、大碗各加价1元,小碗加肉涨了3元,而大碗加肉涨了5元,涨幅较大,不过我们加肉的分量会比以前稍多一些。 张晓君说,以前加肉都是凭服务员的经验估量,现在则是按照一定标准称量后加。

店主:肉价走高是主要原因我们店的羊肉粉已经好多年没调过价了,这次也是不得已才涨价的。 提及涨价原因,张晓君说,最主要是羊肉价格不断上涨,去年冬至到现在,每斤羊肉涨了五六元钱。 此外,两三年之前,服务员的工资约1500元一个月,现在平均涨了七八百元,房租虽然涨得不多,但每年都在涨。 记者走访了多家羊肉粉店,店主均表示羊肉价格持续走高,是导致这次羊肉粉涨价的主要原因。 每年腊月和正月,羊肉价格都略有上涨,但没有今年涨幅大。

兴义一家屠宰场的负责人告诉记者,去年冬至前半个月,羊肉价格从每斤36元涨到38元,春节过后又涨到42元一斤。

该负责人说,随着季节变化,进入夏天,外商购买羊的数量也会略有降低,但羊肉价格一旦上涨,便很难下调,具体情况要待正月过后才能明确。

今年以来,我们屠宰场出售羊肉处于亏本状态。

另一家屠宰场为兴义20多家羊肉粉店供羊肉,每天售出五六百斤左右,该屠宰场的负责人说,冬至以来,活羊价格平均每斤上涨了4至5元,屠宰场也只得随行就市提高生羊肉的出售价格。

目前,该屠宰场平均每斤生羊肉的售价涨了六七元,与往年相比,多涨了3元左右。 不过,该负责人表示,根据往年的经验,春节过后,羊肉价格回落的可能性比较大。 涨与不涨,部分商家持观望态度记者在走访中发现,虽然部分店铺的羊肉粉价格有所上涨,但也有很多商家并未调整价格。

街心花园刘记羊肉粉店的店主刘世如告诉记者,过年这段时间,各项成本的增加使店铺利润降低了百分之十至百分之二十,但考虑到来店里吃粉的都是常客,准备先观望一段时间再做打算,能不涨价尽量不涨。

不过,刘世如坦言,如果羊肉价格持续走高,她也将会给羊肉粉加价。

与刘世如一样,不少店主表示,暂时并不打算调价,如果一段时间之后大家都涨,自己也会跟着涨。 此外,记者了解到,因为价格问题,春节过后一些羊肉粉店铺一直未开门营业,店主一方面担心不涨价会亏损,一方面又担心涨价后顾客会流失。 而对于此次涨价,兴义市发改局价格监督检查局工作人员表示,这属于市场调节价格,不会介入管理。

协会:肉价下降就带头恢复原价2016年10月,中国饭店协会授予兴义市中国羊肉粉之乡称号。 今年1月5日,为发展羊肉粉产业化和制作标准化,让兴义羊肉粉能更好地走出贵州、面向全国,本着统一购货渠道,控制成本、稳定羊肉粉市场的初衷,兴义市羊肉粉行业协会正式成立。 兴义200多家羊肉粉店中,有130余家成为了协会成员,截至目前,协会中有10多家颇具影响力的店铺已经涨价。

那么,协会成立之后,为什么羊肉粉价格反而上涨了呢?对此,记者联系到了兴义市羊肉粉行业协会副会长夏飞。 羊肉粉每碗涨价一元或两元,不同的商家有不同的定位。 夏飞介绍说,因为店铺所在地门面租金有所差异,协会并没有对商家的涨价行为作出明确限制,商家可自行根据店铺运营情况提升价格,但每碗羊肉粉涨幅不得超过两元。 夏飞告诉记者,近段时间羊肉价格高居不下,且春节过后很难招到服务员,平均每人每月的工资涨了300余元,再加上租金等各种费用平摊下来,羊肉粉的价格也随之提高。

但在夏飞看来,此次羊肉粉涨价纯属无奈之举,也不利于协会现阶段发展。

针对羊肉价格上涨,夏飞分析说,近年来兴义羊肉粉的知名度不断提升,的羊肉因品质较好,也受到了海南、广西等外省客商的青睐,册亨、望谟、兴仁等地每天要卖出约3000头羊,基本上羊都卖空了,导致一些本地商家很难买到羊,需求多、量少,价格自然上涨。

事实上,协会成立以来,我们一直在积极协调,控制原材料的成本。 据夏飞介绍,目前,粉和酱料的进价都比之前有所下降,但羊肉价格一直没能协调下来。

协会正在想办法,希望能争取资金,大力投资发展养殖业。

夏飞说,只要羊肉价格下降,协会将带头恢复羊肉粉价格。

为尽快解决问题,2月27日,夏飞等协会相关负责人到册亨县了解黑山羊采购情况。

接下来,他们还将到望谟县了解相关情况。 关于涨价,市民这样说何先生:涨价的话,要看涨多少,如果少数几家涨价我觉得影响不大。 如果是材料涨价的话,我能理解并且接受;如果是商家单方面涨的话我就不接受,大不了不去他家吃了,又不是愁吃。 安同学:原本10元我可以吃小碗羊肉粉加个煎蛋,现在我只能吃一碗粉了,影响我长高。 伍女士:老百姓本来赚点钱就不容易,这个费,那个费的,原来羊肉粉8块,不应该再涨价了!邓先生:羊肉粉早餐无端涨价是何道理,老百姓工资没有跟上苦不堪言。

文先生:从今天开始我不吃羊肉粉了。

王女士:一般我吃羊肉粉都是在早上,如果羊肉粉涨价了,会让我觉得花太多钱在吃早餐上不值得。

所以,涨价之后我应该会减少去吃羊肉粉的次数,选择其他早餐来代替。

秦女士:现在很多东西或多或少的都有涨价幅度,所以对于羊肉粉涨价这事并不是特别敏感,只要涨价的幅度不是特别夸张,我觉得还是可以接受羊肉粉涨价。 董先生:坚决反对涨价!不是说要改善民生吗?刘女士:小碗涨到十块过分了哈。

舒女士:虽然羊肉粉涨价,但作为兴义的一大特色,能理解,也并不影响我爱羊肉粉的心。

金女士:作为黔西南名吃,羊肉粉的涨价会导致人们选择其他替代产品,幅度小可能大部分人们能接受,但要物有所值,若一味地涨价,食材得不到保证,不仅会破坏外地游客对黔西南的印象,还会失去本地老百姓的青睐和选择。 袁女士:羊肉粉虽然有特色,但是过度涨价会让广大市民失去对它的热爱。 大家宣传它不是为了让它涨价,而是因为这个味道代表了兴义,涨价真是让人太难受了!尤女士:八块一碗都嫌贵,还要涨到十块,以后就在家里面煮面吃咯。

(来源:黔西南日报作者:陈茜茜田倩)了解黔西南更多资讯,尽在亮点黔西南网微信,扫描下方二维码免费阅读。